Une recette simple et raffinée à servir à table avec des crustacés ou sur une coquille Saint jacques poêlée ....
Ingrédients:
225 gr de beurre demi sel
2-4 gr d'algues déshydratées
Préparation:
Sortir le beurre du frigidaire pour qu'il soit à température ambiante
A l'aide d'une spatule, incorporer 2 à 4 gr d'algue dans le beurre. Ajuster la quantité d'algues en fonction de votre goût.
Laisser reposer une bonne journée (voir 48h) au frigidaire pour que les algues se réhydratent et diffusent leur parfum.
Notes:
Les algues déshydratées sont vendues dans les épiceries biologiques. Les récipients d'une trentaine de grammes contiennent trois algues (laitue de mer, Dulse, Novi). (http://www.algue-service.com)